Le goût de Paris

Découvrez les trésors du goût que recèlent la capitale et sa région !

Métropole pâtissière, vigneronne, maraîchère, crémière, bouilleuse de cru,
Paris s’est dotée d’un terroir et d’un patrimoine gourmand bien à elle. Sans
oublier la richesse du terroir de ses régions.

Au menu, petits pois de Clamart, asperges d’Argenteuil, cresson de Méréville,
pêches de Montreuil, cerises de Montmorency, poires de Groslay, beurre de
Vanves, pain de Gonesse, volaille de Houdan, jambon de Paris, gaufres, Paris-
Brest,  crème Chantilly… Le tout arrosé de vin de Suresnes, de bière de Sèvres
et d’une larme de liqueur de Poissy !

Les recettes de ce livre mettent en scène les produits locaux mais elles
reflètent aussi un certain goût parisien,  stylé ou canaille, délicat ou
marqué. Certaines ont traversé les siècles, ce qui ne les empêche pas de
trouver
leur place dans la cuisine du quotidien !

Pas de doute, Le Grand Paris est bien l’emblème mondial de la gastronomie !

Sandrine Audegond : Elle baigne dans l’univers du vin depuis 2003. Acheteuse
pour la maison Fauchon puis caviste avant de rejoindre un domaine viticole
de Bourgogne, elle a parcouru de nombreux vignobles de France et du monde.
Historienne de formation, elle aime fouiller les archives du vin à la
recherche de pépites à raconter aux amateurs. Paris est le plus inattendu des
vignobles qu’elle ait jamais visités !

Nathalie Helal :  Elle est journaliste et auteure de guides, livres  de
cuisine et essais sur l’histoire de la gastronomie. Récompensée du Prix
Amunategui-Curnonsky
de la Meilleure Journaliste Gastronomique,  elle collabore actuellement avec
plusieurs médias de radio et de presse écrite, dont Le Parisien
et Histoire Magazine. Conteuse dans l’âme,  elle aime par-dessus tout
transmettre à un large public les anecdotes ébouriffantes et gourmandes qui
font le sel de l’Histoire. Sa plus grande passion :  la France et ses
terroirs.