- EAN13
- 9782370850126
- ISBN
- 978-2-37085-012-6
- Éditeur
- LA MAISON
- Date de publication
- 12/10/2017
- Nombre de pages
- 480
- Dimensions
- 34,4 x 25,4 x 6,1 cm
- Poids
- 3908 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Un ouvrage sous la direction de l’Inra et du Cirad de Corse & Anne-Sophie Pic, seule cheffe triple étoilée en France.
Depuis plusieurs années, Anne-Sophie Pic et les chercheurs de l’Inra et du Cirad, explorent, expérimentent, sentent, arpentent les vergers parfumés, goûtent et observent pour mieux témoigner d’un patrimoine humain et gastronomique exceptionnel.
130 variétés d’agrumes décrites
80 recettes d’exception
170 photographies
30 planches botaniques du xviiie et xixe siècles.
Le livre relié pleine toile et le livret de recettes sont glissés dans un coffret.
Depuis plusieurs années, Anne-Sophie Pic et les chercheurs de l’Inra et du Cirad, explorent, expérimentent, sentent, arpentent les vergers parfumés, goûtent et observent pour mieux témoigner d’un patrimoine humain et gastronomique exceptionnel.
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