Cafégraphie, Comprendre le café en 100 dessins et schémas
EAN13
9782017047124
ISBN
978-2-01-704712-4
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Collection
Vin
Nombre de pages
128
Dimensions
22 x 22 x 1 cm
Poids
658 g
Fiches UNIMARC
S'identifier

Cafégraphie

Comprendre le café en 100 dessins et schémas

De

Hachette Pratique

Vin

Offres

Vrai ou faux ?
Le café pousse dans un arbre !
Il n'y a pas de bon café décaféiné !
La torréfaction, c'est de l'alchimie ?

Voici autant d'idées reçues et de questions que cet ouvrage aborde !

Anne Caron, président de la Maison Caron et sacrée Meilleure Torréfactrice de France en 2017, vous emmène à la découverte du monde du café, de façon simple et ludique : comment prépare-t-on un expresso dans les règles de l'art ? Quel est le rôle exact de la torréfaction ? Comment cueillet-ton le café ? Les arômes et les goûts, quelle importance pour l'équilibre du café ? Comment le conserve-t-on ? Quelle eau faut-il choisir ? Comment extrait-on le café ?

Des secrets de la torréfaction en passant par les techniques de préparation du café, son histoire, ses utilisations en cuisine ou encore ses propriétés insoupçonnées, Anne Caron vous livre ses anecdotes et partage sa passion pour cet élixir envoûtant.

En un clin d'oeil, devenez incollable !
S'identifier pour envoyer des commentaires.