- EAN13
- 9782865891221
- ISBN
- 978-2-86589-122-1
- Éditeur
- Macula Éditions
- Date de publication
- 05/06/2020
- Collection
- PRIERE DE NE PA
- Nombre de pages
- 200
- Dimensions
- 27,5 x 23 x 0,1 cm
- Poids
- 1 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Servez citron / un ensemble de photographies par Eric Poitevin d'assiettes desservies chez Troisgros
Un essai par jean-claude lebensztejn
Michel Troisgros, César Troisgros
Macula Éditions
Priere De Ne Pa
Offres
Entre 2018 et 2019, le photographe Éric Poitevin séjourne à plusieurs reprises à Ouches, près de Roanne, chez Troisgros. Avec Michel, l'idée leur vient alors à l'esprit de faire un livre, mais les traditionnelles images des livres de cuisine ne soulèvent pas l'enthousiasme des deux amis. Éric Poitevin propose de « retourner le gant »... il va plutôt saisir les assiettes au sortir de table, dégustées, saucées, vidées – parfois reste un os, parfois une coquille. Dans cette série de photographies qui forme un inventaire insolite, la magie des rencontres opère. Avec la complicité du service de salle, Éric Poitevin récupère les assiettes et sans y toucher capte le geste de la mangeuse ou du mangeur. L'éphémère de leur composition reflète les 41 recettes inédites imaginées par Michel et César Troisgros, qui varient en fonction des saisons et de l'humeur du jour. Jean-Claude Lebensztejn y ajoute son grain de sel avec un texte sur les manières de table.
Commentaires des libraires
Un livre de cuisine entre livre d'art contemporain et réflexion sur les arts de la table à travers les siècles. Cet ouvrage atypique est une collaboration où le photographe Eric Poitevin immortalise les assiettes desservies des recettes imaginées dans la ...
Lire la suite