Vins de Cahors et du Quercy

Voici un livre original et attendu sur l'histoire des lieux, des hommes et des
produits du vignoble de Cahors et plus largement du Quercy. Original parce
qu'il recueille des publications qui pour certaines étaient déjà parues, mais
restaient peu accessibles à tout un chacun, et qui pour d’autres sont
inédites, apportant de la fraîcheur à ce bouquet d’histoires millésimées.
Attendu parce que les historiens, même locaux, ont trop longtemps boudé ce
vignoble du Haut-Pays. Il était temps, au-delà des légendes, de mettre en
lumière un passé riche et fluctuant de labeur, de goûts, de relations avec le
voisin bordelais, complexes, et avec le Chili, l’Argentine, l’Ukraine ou
encore la Russie, dépaysantes assurément, et méconnues.