L'écume des pâtes, À la recherche de la vraie cuisine italienne
EAN13
9782072948510
ISBN
978-2-07-294851-0
Éditeur
Folio
Date de publication
Collection
Folio
Nombre de pages
249
Dimensions
17,8 x 10,8 x 1,5 cm
Poids
160 g
Langue
français
Langue d'origine
italien
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L'écume des pâtes

À la recherche de la vraie cuisine italienne

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Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d'un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la "vraie cuisine italienne", il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au coeur des cuisines où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines.
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Commentaires des libraires

Conseillé par (Libraire)
19 novembre 2022

Un régal !

De la préparation des meilleures pâtes cacio e pepe jusqu'au minestrone en passant par la cuisson du chou, un voyage alléchant dans les coulisses des cuisines italiennes et autres trattorias !

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