La légende dorée du Pastis

Auteurs : Daniel Armogathe, Nicolas Leser
Véritable concentré de soleil en bouteille, boisson de parole et de lien social, pastaga synonyme de farniente et de convivialité populaire, le pastis s'est forgé en plus de 70 ans un caractère bien trempé.
S'il a naguère élu Marseille pour fonder son patronyme, il porte les senteurs et les couleurs de l'Orient : celles de l'anis étoilé, de l'anis vert, de la réglisse et de nombreuses autres épices capiteuses. Avec l'ouzo, l'arak et le raki, présents dans tout le bassin méditerranéen, il a lié un séduisant cousinage et ses variantes métissées prennent les couleurs du perroquet, de la tomate ou de la mauresque.
Boisson mal famée à l'origine, breuvage trouble ayant pour ancêtre la vénéneuse absinthe que côtoyaient Baudelaire, Van Gogh ou Verlaine, le pastis aspire aujourd'hui à irriguer les salons des beaux quartiers et s'invite déjà dans les bars chics et branchés, de Paris à New York.
ED: AUBANEL (04/2005), 19.5x28.5 cm, 160 pages, relié.