- EAN13
- 9782012355538
- ISBN
- 978-2-01-235553-8
- Éditeur
- Fayard
- Date de publication
- 24/08/2005
- Collection
- SOCIETE
- Nombre de pages
- 250
- Dimensions
- 22,5 x 14 x 2 cm
- Poids
- 342 g
- Fiches UNIMARC
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Bordeaux, bourgogne : deux civilisations qui s opposent, deux ambitions rivales de produire les meilleurs vins du monde. Quoi de commun entre ce Bourguignon tout en rondeur, et ce Bordelais, grand bourgeois raffiné, sinon leur commune passion pour l excellence ? Pour ressouder cette fracture française , Jean-Robert Pitte mobilise toute l histoire culturelle et économique des deux vignobles et des sociétés qui les exploitent. Car la qualité a bien une histoire, et n est pas due au seul terroir physique, comme certains se plaisent à l affirmer. Elle est surtout le fruit des savoirs-faire qu ont développés au fil des siècles ces professionnels sans qui il n y aurait pas de grands vins : pédologues, agronomes, biologistes, nologues, sommeliers, etc. Ces talents conjugués n ont toujours eu pour seul but que la satisfaction de l amateur éclairé. Aujourd hui, la concurrence internationale met en question la suprématie des vins français en les attaquant sur un terrain où ils n auraient jamais pensé être contestés : la qualité. Les vins de Bordeaux et de Bourgogne ne pourront continuer à s imposer sur le marché international qu en affirmant leur spécificité respective, sans céder à la facilité d un goût mondialisé.
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