Le monde peut-il nourrir tout le monde ?

Deux milliards de personnes dans le monde souffrent aujourd’hui de carences
alimentaires graves, dont les trois quarts sont des paysans, et plus de 800
millions d’individus sont encore sous-alimentés. Pourtant, l’agriculture
mondiale n’a jamais autant produit et la production moyenne suffirait à
couvrir les besoins de la planète. Ce contexte, paradoxal et préoccupant, est
de plus complexe car les situations de malnutrition ne se superposent plus au
simple clivage entre pays riches et pays pauvres. Pour rendre compte du fait
alimentaire dans sa dimension globale et dans toute sa complexité, cet ouvrage
collectif ouvre la réflexion à divers champs disciplinaires. Économistes,
sociologues, anthropologues, géographes, nutritionnistes et écologues y
décrivent l’alimentation comme un fait structurant des sociétés que les crises
alimentaires contribuent à déstabiliser, tant au Sud qu’au Nord. Les textes
explorent des voies peu empruntées et rarement rassemblées dans un même
ouvrage. La mise en œuvre d’une véritable politique alimentaire y apparaît
comme un des volets indispensables à la cohérence des politiques agricoles et
agro-alimentaires, afin de satisfaire les besoins des quelque neuf milliards
d’hommes qui pourraient peupler notre planète en 2050.