Jean André Charial
Biographie
**Jean-Andr e Charial** est jeune diplome d'HEC quand il rejoint l' _Oustau de
Baumani ere_. C'est alors seulement que la cuisine s'impose a lui comme une
passion et une profession. Avec son epouse Genevieve, il developpera les
Maisons de Baumaniere. Apres _La Cabro d 'or_, Relais & Chateaux et table
etoilee au guide Michelin, sont crees _La Place_ , bistrot de Mausanne-les-
Alpilles, __ le restaurant _Le Prieur e_ a Villeneuve-les-Avignon, le Spa
Baumaniere, et enfin le restaurant de l'hotel _Le Strato_ a Courchevel, cree
par madame et monsieur Boix-Vives. Le vin est une autre passion, qui a conduit
Jean-Andre Charial a elever en biodynamie sa propre production, « L'Affectif
», au sein du Domaine de Lauziere.
Contributions de Jean André Charial
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Oustau de BaumanièreJean-Claude Ribaut, Jean André Charial, Sylvestre Wahid, Matthieu CellardGlénat Livres49,50
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Vegetable dishes - from l'Oustau de Baumanière, from l'Oustau de BaumanièreJulie Rossini, Jean André Charial, Lizzie NapoliÉquinoxe16,00
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Les recettes de légumes - de l'Oustau de Baumanière, de l'Oustau de BaumanièreJean André Charial, Lizzie NapoliÉquinoxe16,00