Ce Champagne Rosé, Laurent Perrier provient d'un assemblage de parcelles de Grands crus.
Il vous offrira beaucoup de fraicheur, des bulles fines et une finale acidulée sur les petits fruits rouges.(cassis, groseille, cerises)
Le coup de coeur du Sommelier
Dégustation :
Le climat « Les Quarts » est incontestablement le meilleur terroir de l'appellation Pouilly-Vinzelles. L’exposition presque magique (en coteau Sud-Est) des plus vieilles vignes de Chardonnay, âgées de 40 à 70 ans et le sol vivant argilo-calcaire donnent naissance à des vins de garde.
Un grand vin de Bourgogne : nez citronné et minéral, équilibre, complexité et richesse en bouche.
Accord Mets et vin :
Aiglefin sur poêlée de pommes de terres aux olives
Quenelles de brochet sauce nantua
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2011
Vin Blanc Chardonnay Bourgogne Côte de Beaune
Château de Puligny-Montrachet
Coup de cœur de la Sommelière
C’est un vin à la robe Or pâle.
Le nez est très intense et expressif, nous pouvons percevoir des notes très boisées et beurrés dans un premier temps ainsi que quelques arômes subtils de fleurs blanches tel que le tilleul.
Ce vin à des arômes délicats fruités avec la présence d’arômes de melon frais.
En bouche, l’attaque est très agréable et suave, nous retrouvons des notes de fleurs blanches, de bois et une sensation de beurrée. Le milieu de bouche est très rond et gras ce qui confère au vin une très bonne structure.
L’acidité est présente, peu marquée et très étirée.
Accord Mets & Vins : Risotto Arborio, l légèrement crémée, pointes d’asperges verte et parmesan fraichement râpé.
Potentiel de garde : 5ans
Un vin à boire dès maintenant
A déguster dès maintenant
C’est un vin couleur Or soutenu, avec une belle brillance et une très belle limpidité.
Le nez tend vers des arômes de beurre frais et de pêche bien mûres, ainsi que sur une palette aromatique de fruits secs tels que les amandes et les noisettes.
En bouche, l’attaque est fraiche et suave avec quelques notes d’abricots secs. Le milieu de bouche est très rond et gras ce qui confère au vin une très bonne structure. La finale est très aromatique avec une sensation de beurre fondu.
Accord Mets & Vins : Homard fumé ou Une Omelette aux Cèpes.
Potentiel de garde : Environ 4 ans
A déguster dès maintenant
Notes de dégustation d'Yvelise
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C’est un vin à la robe jaune pâle, avec quelques reflets gris.
Le nez tend vers des notes d’agrumes, de fleurs blanches et des fruits secs. Nous percevons également des arômes de miel d’acacia.
En bouche, l’attaque est vive et agréable, l’acidité est présente mais laisse place à l’expression de la palette arômatique des fleurs blanches tel que le tilleul et l’acacia.
En milieu de bouche, le gras du vin s’équilibre avec l’acidité et laisse ainsi s’exprimer les fruits sec tel que l’abricot et les noisettes.
La dominante reste les agrumes et le miel, et la fin de bouche est légèrement boisée.
Accord vins & Mets : Œufs pochés au Chardonnay, oignons grelots et petits lardons sauce crème et champignons.
Potentiel de garde : 2 ans
C’est un vin à découvrir maintenant absolument !
Notes de dégustation d'Yvelise